Mode de culture / élevage : BIO, Biodynamie / Sols de marnes et de cailloutis calcaires sur sous-sol de calcaire fracturé / Vinification en cuve découvertes, extraction douce par pigeage, sans souffre rajouté / Elevage : 8 à 12 mois en cuve béton, sur lies.
Dégustation : Plaisir entre Amis !
A L'Oeil, une robe "noire-violine". Un joli Nez de fruits frais noirs et rouges et d'épices douces. Une Bouche équilibrée de fruits, légèrement florale marquée par la minéralité et une trame tannique discrète...
Un vin de copains "sans question": gourmand, soyeux et rond !
Assiette façon casse-croûte: charcuteries et fromages , tartare de boeuf, grillades d'agneau ou volaille rôtie ; une cuisine simple et goûteuse.